Notre carte

CARPACCIO DE ST-JACQUES Mangue, fruit de la passion, fleur de sel

ROULEAU D’AVOCAT Farci au tartare de saumon Gravlax, sauce vierge

ESCALOPES DE FOIE-GRAS DE CANARD POÊLÉES Pomme Granny et bouillon*

QUEUES DE LANGOUSTINES GRILLÉES Chaud et froid, bisque vinaigrée

FILET DE BOEUF Pommes de terre fondantes, jus corsé

RIS DE VEAU Poêlé façon forestière*

NOIX DE ST JACQUES Poêlées au beurre d’agrumes et légumes confits

POISSON DU JOUR Légumes confits

MOELLEUX AU CHOCOLAT CARAÏBES** Coeur coulant, caramel au beurre salé

PROFITEROLES Sauce chocolat chaud, dentelle croustillante à l’orange

CRUMBLE AUX POMMES REVISITÉ Tuile à l’orange et aux sésames

COEUR COULANT ROYAL** Pistache, chocolat blanc et citron Yuzu