Notre carte

CARPACCIO DE ST-JACQUES Mangue, Fleur de sel, marinade pomme Granny et huile de Nigelle

ROULEAU D’AVOCAT FARCI AU DÉS DE SAUMON GRAVLAX,Vinaigrette de gingembre et citron Combava

ESCALOPES DE FOIE-GRAS DE CANARD POÊLÉES, Bouillon aux saveurs de citronnelle et vinaigre Balsamique

QUEUES DE LANGOUSTINES GRILLÉES et Pestou et coulis de tomates séchées

NOIX DE ST JACQUES Poêlées au beurre d’agrumes et légumes confits

POISSON DU JOUR Légumes confits

MEDAILLONS DE DE HOMARD POÉLÉS,Cannelloni de courgette, beurre Safrané

RIS DE VEAU Poêlé façon forestière*

MOELLEUX AU CHOCOLAT CARAÏBES** Coeur coulant, caramel au beurre salé

PROFITEROLES Sauce chocolat chaud, dentelle croustillante à l’orange

CRUMBLE AUX POMMES REVISITÉ Tuile à l’orange et aux sésames

COEUR COULANT ROYAL** Pistache, chocolat blanc et citron Yuzu